Un véritable régal. Les nouilles de riz étaient parfaitement cuites, ni trop molles ni trop fermes, offrant une base idéale pour le reste du plat. Le bœuf, tendre et savoureux, était mariné à la perfection, avec un subtil équilibre entre sucré et salé. Les légumes frais apportaient une belle touche de croquant, tandis que les herbes fraîches, notamment la menthe et la coriandre, donnaient une fraîcheur bienvenue. Les nems ajoutaient un contraste de texture qui se mariait à merveille avec le fondant des nouilles et du bœuf. Le tout était sublimé par une sauce au lait de coco qui liait harmonieusement les saveurs. Un bo bun généreux et bien équilibré, à la fois léger et rassasiant,
Pour moi, c'est tout simplement le meilleur restaurant de Montreuil. Je n'ai jamais été déçu !!