Déception absolue : Nous attendions Austerlitz, ce fut Waterloo. Dès l'accueil sous prétexte d'averse récente mais terminée, on nous explique que l 'apéritif ne pouvait être servi dehors de crainte de mouiller les menus( sic)
Surtout choc sur la cuisine d'un nouveau chef sans le dixième du talent du prédécesseur qui avait merveilleusement officié durant deux ans. Très étonné de son départ alors qu'il recevait le Gault et Millau d'or en avril 2024! . Le menu quant à lui était d' une indigence abyssale surtout à ce prix ! Entrée de foie gras médiocre et trop pressé, Grav laks d'esturgeon dur nageant dans agneau correct mais sans originalité, accompagnement de légumes symbolique. Le sommet: un dessert pompeusement appelé muscovado, avec génoise détrempée annulant l'acidité du coulis.
Une sérieuse remise en question de la cuisine et beaucoup d'humilité seront nécessaires pour les ambitions affichées par ce jeune chef et la direction du Grand Chaume..
Pour notre part, restaurant rayé de nos tablettes sauf révolution culturelle.